MARCHE VB VERDICCHIO CLASSICO LE BARBATELLE 75CL

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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOP “LE BARBATELLE”

Regione viticola
Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti:
nell’area Classica di produzione del Verdicchio nel Comune di Poggio San Marcello contrada Gioncare
Vitigno: 90% Verdicchio e 10% di altre uve (Chardonnay, Trebbiano e Malvasia)
Superficie: 30 Ha.
Sistema di coltivazione: Cortina semplice.
Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con carico di 18-22 gemme a pianta.
Rese per ettaro: 130 q.li di uva.
Età del Vigneto: 5 anni.
Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a sabbia con tendenza al calcareo.
Esposizione ed altitudine: Nord Est – Nord Ovest a 400-420 mt. s.l.m.
Tenore alcolico:13,0 % vol.
Vinificazione: Pressatura soffice, flottazione e pigiatura dei mosti abbattimento della temperatura.
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati con successiva permanenza sulle fecce. Viene filtrato accuratamente e trasferito in vasche di stoccaggio.
L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a contatto con il vino.
Note di degustazione:
Limpidezza brillante, colore paglierino tenue; all’olfatto ha un odore fresco, fragranze di frutta matura e fiori di campo con percettibile sentore di mandorle amare. secco e morbido, per favorirne volutamente la freschezza. Il suo giusto tenore alcolico, con un’ottima intensità e persistenza, si affianca egregiamente alle ben percettibili acidità e sapidità, tipiche dei vini da gustare in giovinezza. Va servito a 11°/12° C.
Conservazione:
Vino di buona struttura da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione.
Abbinamenti: Antipasti di crostacei e molluschi bivalvi ed insalatine di mare sono parte essenziale della sua corte. Ama i cibi grassocci ma non soffocati da salse speziate o troppo aromatiche e nutre, per via della sua freschezza, antipatie “a pelle” con il pomodoro. Ciò lo rende ottimo sui pesci grassi di mare, ma anche di fiume e di lago, con preparazioni in bianco. Le paste e i risotti mantecati al burro fanno parte delle sue preferenze.