MARCHE VR ROSSO PICENO LE BARBATELLE 75CL

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ROSSO PICENO DOP “LE BARBATELLE”

Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti:
Nell’area di produzione del Rosso Piceno
Vitigno: 50% Sangiovese e 45% di Montepulciano 5% Lacrima di Morro D’Alba
Superficie:15 Ha.
Sistema di coltivazione: Cortina semplice.
Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con carico di 18-22 gemme a pianta.
Rese per ettaro: 130 q.li di uva.
Età del Vigneto: 5 anni.
Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a sabbia con tendenza al calcareo.
Esposizione ed altitudine: Sud Est – Sud Ovest a 400-450 mt. s.l.m.
Tenore alcolico: 12,5 % vol.
Vinificazione:
Pigia di raspatura, convogliamento in recipienti di macerazione e fermentazione. Il vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne tutto il colore. Pressatura soffice per separare il vino dalle bucce. Mediante vari travasi e lavorazioni il vino è pronto per l’imbottigliatura in assenza di aria.
Note di degustazione:
Rosso rubino intenso con riflessi porpora che tendono a svanire con l’affinamento; il gusto intenso e vinoso lascia sentori di prugna con finale floreale in perfetta armonia con gli aromi della sua zona di produzione.
Gradevolmente asciutto e di corpo robusto, col tempo acquisisce morbidezza. Va servito a 16°/18° C.
Conservazione:
Dà il meglio se consumato entro uno o due anni dalla data di produzione.
Abbinamenti:
La sua giovane e fragrante struttura suggerisce di concederlo a piatti di arrosto, sia tradizionali che della moderna cucina. Ottimo per accompagnare bolliti, salumi marchigiani, salse, formaggi stagionati, tartufo, finocchio selvatico e stufati di selvaggina