SF0007 - Corned Beef – Brisket 2 Kg BOOLASRSON

Il Brisket è da generazioni il piatto tradizionale degli immigrati irlandesi in America: durante la festa di St. Patrick Day rappresenta uno dei piatti simbolo che accompagna l’abbondante consumo di ottima birra.
La ricetta originale prevedeva l’utilizzo della carne suina ma negli Stati Uniti si è adottato il taglio anatomico del bovino detto brisket, la lenta cottura e l’affumicatura esaltano le caratteristiche del brisket quali la morbidezza e la compattezza:

Nome commerciale: Brisket.
Denominazione di vendita: Carne di bovino affumicata e cotta sottovuoto.
Ingredienti in etichetta: Punta petto di bovino, sale, aromi.
Antiossidante: Acido Ascorbico.
Provenienza della carne: CEE.
Modalità di conservazione: conservare il prodotto da 0 a +4°C.
Il Brisket può essere riscaldato in acqua bollente ancora sigillato nella sua confezione oppure, una volta aperto, riscaldato in padella o nel microonde per una decina di minuti. Ideale per essere servito come un arrosto, farcito ed arricchito di contorni e salse classiche che accompagnano un semplice piatto di ottima carne affettata.
RICETTAZIONE:
Lo street food americano propone il Reuben sandwich,ottenuto con pane integrale o multicereale tostato e imburrato, farcito con formaggio svizzero tipo gruviera, cavoli, il manzo affumicato affettato fine e, a piacere un tocco finale di salsa piccante Russian dressing.

I PRODOTTI BOOLARSON SONO SU PRENOTAZIONE. L'ORDINE DEVE ESSERE DI ALMENO 10KG ASSORTITI FRA LE REFERENZE BOOLARSON.