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AMARO 'GNORANTE 1*70CL LQ1462

LEARDINI

€33.18 (In Stock)

La storia dello ‘Gnorante

Su quei fogli c’erano scritte le botaniche che potevo usare e le caratteristiche di ciascuna, il grado di complessità nel gestirla e la gradazione alcolica ottimale per essere lavorata. Oggi parleremmo di un file Excel molto complesso!

Impiegai due mesi e mezzo per stabilire tutte le botaniche, ma alla fine rimasi soddisfatto del lavoro svolto. La mia attenzione si concentrò su 21 erbe diverse: le più rare e le più difficili da reperire, in modo che fosse impossibile per chiunque comprenderne la loro sulla stessa tipologia. I sapori dovevano essere complementari ma al contempo antitetici tra loro; pungenti, speziati ma anche delicati e amaricanti con un sentore di agrumi. L’estate successiva completai il lavoro compiendo decine di prove e di assaggi, modificando le quantità delle botaniche per giungere alla perfezione. Consegnai la ricetta a mio zio e non ne seppi più nulla. Col tempo (decine di anni), con la famiglia e il lavoro mi passò dalla mente tutta quell’esperienza compiuta.

Ebbene, nel libro di famiglia che ancora noi oggi utilizziamo e tra tutte le “prime” ricette di chi ha gestito prima di me il liquorificio, ho ritrovato recentemente la mia stessa ricetta, pura e mai attuata. Il titolo era L’amaro dell’Ignorante. L’ignorante era proprio colui che avrebbe gestito e portato avanti la tradizione di famiglia. Per fortuna non ero l’unico ignorante! Subito mi è venuta in mente l’idea di produrre questo liquore.

E’ così che nasce

Tradizione di famiglia vuole che al designato futuro responsabile del liquorificio, dopo i primi rudimenti del mestiere, si chieda di presentare la ricetta di un nuovo liquore.

Correva l’anno....

Correva l’anno 1989 e all’età di 15 anni trascorrevo felice la mia vacanza estiva nel paese di sempre, San Leo, quando mi toccò sottostare a questa “severa” regola. Conoscevo poche informazioni, raffazzonate e anche molto confuse, ma era necessario uscire da quella situazione. Mio zio Leonardo, che gestiva in quel periodo il liquorificio, mi diede dei fogli, una penna e mi consigliò di essere fantasioso. Continua...

Prodotto a mano, in piccoli lotti; per controllare al meglio la bontà e la qualità del liquore.

Prima di essere messo sul mercato passano 4 mesi di affinamento, affinché tutti i profumi si fondano insieme e diventino un sapore unico e intenso.

Gradazione perfetta 24%

per essere gustato liscio o con ghiaccio oppure per essere usato in mixology come base di meravigliosi cocktail.

Il sapore di Amaro ‘Gnorante è particolare, inconfondibile. Piccante il giusto, amaricante non troppo, pungente e agrumato, dal retrogusto persistente.

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